意外と知らない！？唐辛子の聖地9選【後編】

内藤とうがらしとは、江戸時代に現在の東京周辺で栽培されていたトウガラシの1種。いわゆる江戸野菜の1つにも数えられる。

内藤とうがらしは地域ブランドとして確立されていましたが、やがて新宿宿場の繁栄の中で、畑がなくなり、新宿から唐辛子の栽培がなくなりました。

スローフード江戸東京の呼びかけに応え、新宿区内各所で復活プロジェクトが進められている。

復活のために当時の種を探し、発見。数粒の種を山梨の畑で隔離栽培し、固定種に育てることに成功しました。

2013年には伝統の「江戸東京野菜」に認定され、内藤とうがらしはブランド野菜として復活を遂げました。

薬研堀（やげんぼり）は、今から三百余年前「寛永二年」初代からし屋徳右衛門が 江戸両国薬研堀において漢方薬からヒントを得て七味唐辛子を売り出しました。

今の東日本橋一丁目が、以前の日本橋薬研堀町であり、元々、この辺りの堀の形が「薬研」という、薬を潰す道具に似ていたのでそう呼ばれるようになったと言われています。